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紅麴五花肉

2017/11/15
示範/立麗媽媽
紅麴五花肉
材料
豬五花1斤
紅麴醬1小碗
青蔥3根
調味料
米酒1匙
1

豬五花用小火水煮20分鐘後盛起備用。

2

將汆燙後的豬五花後切成寬度約1c m的厚片,蔥也切段。

3

熱油鍋後,將先把五花厚片放入鍋中快炒約30秒。

4

將五花厚片移至鍋邊,轉成小火後加入紅麴醬爆香,再翻動五花厚片至雙面皆平均裹勻紅麴醬為止

若擔心蘸醬不均勻,也可先將每片生五花肉雙面裹上紅麴後再下鍋,才能更入味。

5

加入蔥段快炒,倒入1小匙開水後再淋上米酒,加以拌炒即可起鍋。

※示範分量為4∼5人份

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》