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五花馬•鮮蝦水餃

示範/胡達勇 2017/04/02 07:00

食材(40顆)
高麗菜半顆
豬絞肉半斤
蝦半斤
水餃皮半斤
薑末1匙
調味料
醬油1匙
白胡椒1匙
糖1匙
鹽3匙
香油1匙

揭密!五花馬私房食譜

大家每天會面臨三餐問題,有時候在外辛苦工作一整天,只要回到家吃媽媽煮的家常水餃、炒飯、湯麵,就會覺得非常放鬆、溫暖!邀請到五花馬水餃館的創辦人胡達勇,教大家製作一些家常小吃,帶給大家滿滿的幸福感。

高麗菜切末後加2匙鹽,醃至出水後沖去多餘鹽分瀝乾,並將買好的蝦子剝殼備用。

豬絞肉加入醬油、白胡椒、薑末、糖、鹽1匙、香油攪拌均勻,揉打約10幾分鐘至有黏稠度,再取出備用高麗菜加入拌勻。

把豬絞肉、蝦仁包進水餃皮中,再沿水餃皮邊緣用力捏至成形。

起一鍋滾水,把包好的餃子倒入,等水再次煮滾後加入冷水,反覆這個動作3∼4次,水餃即可上桌。

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