高麗菜洗淨後切大片狀，加可稍微蓋過葉菜的水，微波爐加熱，使其稍微軟化些，等一下要捲起肉片時，會比較好捲也比較快熟好入味。
豬肉片、羊肉片分別汆燙，藉此去除多餘的肉渣。
肉片事先汆燙過，可避免肉渣或雜質影響整體湯頭的清澈度，也會影響甘甜口感。建議起鍋時用篩子去渣，才能完全去除乾淨喔！
剛剛微波好的高麗菜葉取其一，放上汆燙過的豬肉片和羊肉片各一片，捲起後用牙籤串好固定。
取約400c.c.水加熱，水滾後可加入部分的高麗菜碎葉片，再加入鹽和雞粉，調配成高湯。
再加入剛剛捲好的高麗菜肉片卷，煮3分鐘等其入味，起鍋前加上醬油添色添香即可。
※本示範為2人份。
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