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白酒奶油珍鱺

示範/林昇模 2018/05/28 08:00

材料
珍鱺魚排100g
無鹽奶油10g
調味料
白酒1大匙
鹽適量

魚排撒上一點鹽與白酒做調味

新鮮魚肉做料理很鮮美,調味料以去腥提味為目的,不可過多。

用指尖將魚肉輕輕按摩,靜置10分鐘,使其入味備用。

接著將魚排均勻抹上無鹽奶油。

奶油可使魚肉口感更加柔嫩、好吃。

將魚肉放進上下火攝氏170度的烤箱,烤約10分鐘即完成

若看到魚肉裂開、有紋路即表示已熟了。

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