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茄子燒肉

2017/09/12
示範/陳昭璋
茄子燒肉
材料
豬頸肉150克
洋蔥60克
薑絲20克
茄子100克
蔥段少許
調味料
薄鹽醬油35c.c.
味醂35c.c.
清酒60c.c.
1

豬頸肉斜切成片。

2

茄子洗淨切成厚度0.5公分的片狀,洋蔥也切成片狀。

3

熱鍋後加入薑絲爆香,接著放入洋蔥以中火炒至熟軟。加入薑絲可以

加入薑絲可以提味去腥,讓豬肉嘗來鮮嫩。

4

然後丟入豬肉和茄子炒至表面變色。

5

起鍋前轉大火,加入調味料和蔥段拌炒2分鐘就完成了。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》