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老盯著螢幕讓你用眼過度?中醫師教你泡養眼茶飲!

2017/12/01
記者/游蓓茹 達人/林佩蓁中醫師、陳芝諺營養師

現代人有許多用眼過度的壞習慣,像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等,都在不自覺的情況中,傷害了眼睛!養眼有撇步,從食物攝取營養也是很棒的方式!就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。

養眼食譜 2 道

營養師陳芝諺說,葉黃素能吸收對眼有害的藍光,但是人體無法自行生產,要透過深綠色蔬菜、奇異果、蛋黃等食物來補充;β-胡蘿蔔素能幫助眼睛在黑暗中看清楚,但食材要用油烹調人體才能吸收,以下就以富含β-胡蘿蔔素的南瓜、含葉黃素的青花菜來示範料理,讓你吃東西也能護眼睛!

蔬菜烤南瓜輕食

  • 食材
  • 南瓜半個
    青花菜1/3顆
    蘋果丁1/3顆
    杏鮑菇2個
    鮮奶100c.c.
    起士絲、肉燥
    各2大匙
    鹽少許
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南瓜剖半取出籽後,放入電鍋及半碗水煮至八分熟。青花菜切小朵、杏鮑菇切絲,加少許水放入盤子中再放入微波爐以600瓦加熱3分鐘至半熟後取出。

2

將青花菜及杏鮑菇拌入肉燥醬、蘋果丁、鮮奶及鹽做成內餡,填滿南瓜後,預熱攝氏200度烤箱10分鐘後先烤10分鐘,最後鋪上起士絲,再烤15分鐘即可。

多彩蔬菜鮪魚沙拉

  • 食材
  • 鮪魚罐頭2大匙
    洋蔥末1/4顆
    核桃碎2大匙
    美生菜1/3顆
    小黃瓜25公克
    甜椒25公克
    紅蘿蔔25公克
    番茄醬少許
    原味優格一杯
1

原味優格拌入少許番茄醬,做為沙拉醬。

2

美生菜洗淨、撕塊;小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒洗淨後均切段,洋蔥切成碎末狀,接著將全部材料盛入盤中,淋上沙拉醬即完成。

同樣的食譜可以變成熱野菜沙拉,將鮪魚和洋蔥丁炒香加少許鹽調味,放入所有的蔬菜炒軟,再加入一小匙魚露增香氣即可。

 

下一頁:三種養眼茶飲在家泡~

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》