爆
鮭魚片以餐巾紙輕壓，拭去水分和部分腥味，再於兩面撒上鹽及胡椒調味。
再抹上適量植物性奶油，均勻塗抹在魚片後，放入冰藏冷藏約10分鐘。
香菇將蒂頭去掉，並全部切片備用。
用約10g的奶油熱油鍋，放入剛剛切片的香菇爆香。
鮭魚片下鍋後轉小火，等1分鐘後再翻面，當另一面也呈現金黃色澤後即完成。
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