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排骨放入滾水中汆燙,撈起瀝乾水備用。
排骨放入鍋中,加入所有調味料。
將鍋子上下左右搖晃一下,讓排骨都能均勻蘸上調味料。
鍋子放到爐子上,開大火,待鍋內湯汁滾開後轉中小火,繼續燜煮30分鐘。
起鍋前先試試湯汁味道,味道如果太淡,可適時加點糖或醋,再稍微燜煮一下即可起鍋。
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