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粉圓茶凍

示範/蘇恆智、歐清石、黃鈞暉 2017/07/19 08:00

食材
粉圓2大匙(可依喜好增添分量)
觀音茶湯200c.c.
鮮奶100c.c.
寒天粉1.5g
調味料
砂糖30g

►推薦食譜:手工粉圓自己做,兩樣食材就搞定!

起鍋開大火,加入觀音茶湯,待滾燙後放入寒天粉,充分攪拌均勻後再放入砂糖攪拌均勻,待茶湯再度煮滾即可關火。

取一篩網,下方放新杯,倒入茶湯過濾雜質。

接著於過濾好的茶湯中加入鮮奶,並充分攪拌均勻。

將茶湯倒入模型小杯中,待涼後放入冰箱冷藏約4~5個小時。

取出後再放上粉圓即完成。

※示範料理約為2~3人份。

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