現代人生活忙碌，想親自下廚卻又擔心太花時間，其實只要使用新鮮品質好的鮭魚，簡單幾個步驟，就能做出美味又營養的百變料理，輕鬆享受做菜幸福感！
以中大火炒洋蔥絲、青花菜、紅＆黃椒甜絲，約90秒變軟出水後起鍋，加入少許鹽，取出備用；同一鍋轉小火，拌炒洋蔥丁，直到成半透明狀。
將步驟1鍋子離火降溫，倒入咖哩粉後，以小火拌炒至香味出來。
同鍋再加入水500c.c.、糖、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，以中小火熬煮約20分鐘，最後淋上鮮奶油關火。
將鮭魚送進250度烤箱烤4分鐘，取出後平鋪白飯旁，並加入步驟1蔬菜、步驟3咖哩醬、水煮蛋即完成。
一般市售鮭魚多已切塊處理，從外觀上判斷，新鮮鮭魚肉質略呈粉紅色，紋理分明、油脂分布均勻，色澤帶有亮度，輕輕按壓會發現肉質結實有彈性；此外，若鮭魚肉有血跡殘留或發黑現象，表示已不新鮮。若選購真空包裝鮭魚，由於空氣已全部抽出並密封，除了能抑制微生物生長繁殖、防止變質，還能有效保持鮭魚的色、香、味及豐富營養價值，因此直接檢查保存期限即可。
※本示範分量為1人份。
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