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將排骨洗淨，放入具深度的大碗，倒入醬油膏。
接著加入切末的蒜頭、五香粉、白胡椒粉、米酒、糖和香油，用手將排骨和醃料抓勻，醃約半小時。
然後倒入地瓜粉。
仔細將排骨與地瓜粉抓勻。
最後以大火起油鍋，待油鍋冒煙、轉小火，放入排骨炸約8分鐘至金黃，表示已熟即完成。
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