草蝦剝殼去頭、尾， 在蝦背上一刀， 將腸泥剔除洗淨。
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取小盆， 放入草蝦和全部調味料、太白粉、雞蛋抓均勻。
步驟2 的草蝦均勻裹上一層薄薄的太白粉， 一旁靜置約3分鐘。
起油鍋， 放入草蝦以攝氏1 8 0度油溫炸約1 分鐘至半熟， 接著轉大火讓油溫提高至攝氏200 度， 再炸30 秒逼油後起鍋。
另起一熱鍋， 倒入柳橙汁以中火煮滾， 加少許太白粉水勾芡後轉小火， 放入步驟4 的草蝦炒熟即完成。
視個人喜好取小黃瓜切片圍繞盤邊裝飾， 將成品裝盤， 再均勻撒上彩椒丁點綴即完成。
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