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廣式梅乾蒸鱈魚塊

示範/歐陽志誠 2018/01/26 08:00

材料
梅乾150g
鱈魚塊300g
調味料
砂糖20g
蠔油30g
沙拉油10g

梅乾切小丁塊,取一小碗,放入梅乾,加入蠔油、糖及沙拉油攪拌均勻,再放入熱鍋中炒香備用。

梅乾菜的髒汚不少,可先泡水半小時,接著再一葉葉仔細洗淨。

鱈魚塊切片,切成大小適口狀。

鱈魚也可以用其他淡水魚,如吳郭魚來代替。

將鱈魚平整地鋪在盤上,再鋪上炒過的梅乾。最後放入電鍋裡蒸約15分鐘,即完成!

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