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嫩薑炒肉絲

示範/王麗英 2018/03/20 08:00

材料
里肌肉300克
嫩薑1斤
調味料
鹽少許

嫩薑去尾洗淨後,切成細絲備用。

里肌肉切成肉絲。

起油鍋,將肉絲先放入鍋中以大火過油,並加點鹽調味,然後撈起備用。

肉絲在過油時加點鹽巴,可讓肉質維持嫩度,吃起來才不會太老澀。

將切好的薑絲放入原鍋裡翻炒,並加點水,蓋上鍋蓋燜燒約2分鐘。最後再將肉絲放入,並再加些鹽調味即完成。

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