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宮保炒蟹

2017/10/28
示範/林和慶
宮保炒蟹
材料
螃蟹5隻
蔥1支
乾辣椒1匙
小黃瓜1條
蒜末1匙
地瓜粉適量
調味料
醬油半匙
烏醋1匙
番茄醬1匙
米酒半匙
糖少許
1

螃蟹去腳、去鰓洗淨,再切對半備用。小黃瓜切滾刀、蔥切段。

2

螃蟹裹上少許地瓜粉,放入約攝氏150度油鍋中炸熟,約需2分鐘。

3

另起一熱油鍋,放入蔥段、蒜末、乾辣椒爆香。

4

加入一匙水,倒入全部調味料拌勻。

5

再加入小黃瓜拌炒一下。

6

最後加入螃蟹,讓醬汁稍微燒入味即可起鍋。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》