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排骨肉洗淨，加入調味料抓匀，醃漬半小時。
可多抓幾下，讓醬料與排骨充分融合，較容易入味。
地瓜洗淨削皮後切滾刀備用。
醃好的排骨肉一一蘸上五香蒸肉粉。
五香蒸肉粉量要足，排骨肉表面要全部蘸滿粉，蒸出來的肉才不會太濕，影響口感。
地瓜擺在盤底，再將蘸粉的排骨肉擺放在地瓜上。
放入蒸籠（或電鍋）中蒸，水煮開後蒸約40分鐘即可。
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