爆
蔥切長約3公分的段狀,辣椒切片,蒜頭和薑拍碎。
鍋中先放入水200克,蔥段、蒜碎、辣椒片、薑放入,之後放醬油、糖。
放入洗淨的豬肋排,蓋上鍋蓋後以中小火燜煮90分鐘,滷至肉熟且入味即可。
起鍋後靜置室溫略風乾,放入烤箱以攝氏180∼200度烤10分鐘,取出後翻面再烤10分鐘。
豬肋排取出後先刷上烤肉醬,靜置10分鐘至入味。
上桌前在豬肋排撒上芝麻增色添味即完成。
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