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蘆筍燴腰花

示範/葉浦雲 2018/03/27 08:00

材料
蘆筍3枝
素腰花2顆
玉米筍2枝
紅蘿蔔1塊
薑片2克
香菇2克
太白粉2克
調味料
素高湯100克
鹽2克

蘆筍切段,紅蘿蔔切片,將蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍放入滾水中大火汆燙30秒,約七分熟即可撈起。

熱油鍋,薑片與香菇放入以大火爆香30秒。

放入素高湯、鹽,與薑片、香菇均勻攪拌。

將紅蘿蔔、蘆筍、玉米筍、素腰花放入,以中火拌炒30秒。

起鍋前淋上太白粉水勾薄芡,與菜料均勻攪拌後即可。

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