爆
蘆筍切段,紅蘿蔔切片,將蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍放入滾水中大火汆燙30秒,約七分熟即可撈起。
熱油鍋,薑片與香菇放入以大火爆香30秒。
放入素高湯、鹽,與薑片、香菇均勻攪拌。
將紅蘿蔔、蘆筍、玉米筍、素腰花放入,以中火拌炒30秒。
起鍋前淋上太白粉水勾薄芡,與菜料均勻攪拌後即可。
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