武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康,可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理,例如溫暖身體的麻油菜,快炒上桌,製備容易,下飯吃也非常滿足。
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將豬後腿肉片置於小鍋中,倒入雞粉、糖、鹽拌勻後,加入蛋液抓勻,再加入太白粉攪拌。
大火煮水,直接放入洗淨的杏鮑菇塊,汆燙約3分鐘起鍋備用。
大火煮水,水滾後放入醃漬後的豬後腿肉片,汆燙至七分熟、雜質去除後撈起。
鍋中倒入黑麻油,以小火加熱,待黑麻油微微冒泡後,放入老薑片爆香。
炒至香氣散出後,加入醬油膏、雞粉、米酒、乾枸杞拌勻。
放入杏鮑菇塊、豬後腿肉片,煮至略滾即可起鍋。
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