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鹽醃黃瓜炒豬肉

示範/陳建丞 2018/01/25 08:00

材料
小黃瓜7條
豬肉100克
蒜末2克
辣椒末2克
薑末2克
調味料
鹽15克
香油2克

小黃瓜1條切成4等分,將黃瓜籽切除,之後以斜刀將黃瓜切片。

黃瓜片撒鹽後靜置5分鐘,之後用清水洗淨,將全部黃瓜片放入紗布袋中,用手將水分擰乾。

熱油鍋,將切丁豬肉、蒜末、辣椒末、薑末一起放入,以中大火拌炒3 0秒。

轉中火,並於菜料上淋香油。

將步驟2的黃瓜片放入鍋中,以中大火拌炒約30秒即可起鍋。

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