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豆瓣箭筍

示範/施學勳、 紀建凱 2017/05/22 08:00

材料
箭筍200公克
豬腿肉50公克
草菇10公克
調味料
辣豆瓣醬少許
醬油少許
糖少許
雞粉1茶匙

將豬腿肉全都切成肉絲。

箭筍全部切成小段,較好入味。

將500克的水倒進鍋中,水滾後先將豬肉絲放入,緊接著放進箭筍一起汆燙約30秒。

將豬肉絲和箭筍一起撈起盛盤備用。

另起熱鍋,加一匙油,放入箭筍、豬肉絲、草菇爆香,再加入辣豆瓣醬、醬油、糖、雞粉,以及少許水拌炒三分鐘即可完成。

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