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先在魷魚的背面斜切劃刀，切出菱格紋的刀紋，再將魷魚切成寬約3公分的片狀。
切片魷魚放入滾水中以大火汆燙約1分鐘，撈起後沖冷水，使魷魚的口感更緊實。
辣椒切片、蒜頭切片、薑切絲後，放入熱油鍋，以大火爆香30秒。
放入魷魚後轉中火，快炒1分鐘。
醬油、蠔油、糖、鹽，依序放入鍋中與食材均勻攪拌，起鍋前撒上香菜與蔥花，略攪拌即完成。
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