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鳳梨蝦球(影片)

2017/06/13
示範/周維民
鳳梨蝦球(影片)
食材
白蝦10尾
脆漿粉100g
檸檬汁適量
檸檬皮屑適量
鳳梨3片
調味料
水75 c.c.
沙拉油10 c.c.
米酒1小匙
美乃滋適量
白胡椒粉1小匙

關於這道料理...

 經過開背的蝦子油炸後會成現蜷曲的「球狀」,而有了「蝦球」這個可愛的名字,除了金黃外觀十分討喜之外,完整包裹在酥皮裡的鮮味也是此道料理大受歡迎的原因之一。單吃炸物容易覺得膩嗎?再加上酸酸甜甜的鳳梨就是完美的組合啦!一端上桌絕對被一掃而空,連挑食的孩子也搶著吃呢!

1

將脆漿粉加水調勻,下油調勻備用。

3

蝦仁加入胡椒粉、米酒抓醃。

4

備一油鍋160度,將蝦沾過脆漿粉漿後油炸至金黃色,撈出濾乾油備用。

5

將蝦球盛盤,擺上鳳梨片,擠上檸檬汁、美乃滋,撒上檸檬皮屑即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》