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五香排骨酥

示範/陳崑鴻 2017/08/16 08:00

材料
排骨塊600克
蒜泥10克
地瓜粉10克
調味料
醬油30c.c.
糖5克
五香粉10克
胡椒粉10克

醬油、糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥、水60c.c.攪拌均勻,做為排骨酥的醃料。

將排骨塊放入醃料中,靜置1小時。之後將排骨塊外層均勻撒上地瓜粉。

熱油鍋後將排骨塊放入,先以中火油炸10分鐘,之後轉大火炸3分鐘。

起鍋的排骨塊先將油瀝乾,撒上胡椒粉使風味更棒,完成。

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