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炸鮮奶

2017/06/15
示範/Michael
炸鮮奶
材料
玉米粉40g
鮮奶400ml
脆漿粉適量
調味料
鹽1/8茶匙
糖1/2 茶匙
1

將100ml鮮奶跟玉米粉先拌勻備用。

玉米粉要少量分多次拌入,才容易拌勻。

2

取小鍋,將剩餘的300ml鮮奶加入所有調味料以小火煮滾,再加入步驟1的鮮奶玉米粉,以小火續煮至牛奶呈濃稠狀。

3

取小淺盆,將牛奶均勻倒入,靜置約20分鐘,再放入冰箱冷藏約20分鐘,讓鮮奶成凍。

4

脆漿粉調入適當開水拌勻,將鮮奶凍倒扣取出,依個人口感喜好分切小塊,再蘸裹上脆漿粉。

5

將鮮奶凍放入攝氏160度油溫鍋中,炸至外皮金黃酥脆,撈起瀝油,完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》