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紫地瓜派

2017/08/19
示範/林郁年
紫地瓜派
食材
紫地瓜680克
杏仁奶(Almond Milk)180c.c.
楓糖漿45c.c.
椰子油15c.c.
檸檬汁15c.c.
香草精5c.c.
薑粉2.5克
肉桂粉5克
荳蔻粉適量
麗滋餅乾1,000克
奶油45克
調味料
鹽適量
1

平底鍋開大火融化奶油,將麗滋餅乾放入塑膠袋,以擀麵棍壓碎成泥後放入容器,加入融化奶油拌勻,即為派皮。

若無幹麵棍可以寶特瓶替代,麗滋餅乾可用蘇打餅乾替代。

2

烤盤底層均勻抹上一層油,鋪上派皮,並用手或湯匙壓平,放進冰箱冷凍1小時備用。

3

起一鍋滾水放入紫地瓜,以中火煮10∼15分鐘,取出放涼後去皮,用湯匙壓成泥狀。

紫地瓜可用一般地瓜替代。

4

將紫地瓜泥與未用到的其他所有食材拌勻,再加鹽調味。把地瓜泥平均鋪在冷凍過的派皮上,再冷凍約3小時,取出後依個人喜好分切、擺盤即可。

香草精、肉桂粉、荳蔻粉用於增添香氣,可依個人喜好添加。

※本回示範約為2人份

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》