擁有特殊香氣的羅勒所製作出的抹醬,不僅香氣逼人,搭配滑溜的蝦仁和鮮紅番茄與嫩黃起司,猶如天作之合,也補充了滿滿的蛋白質。
冷凍蝦仁泡水解凍後,先將水分去除乾淨並切成兩半,然後放入碗裡以醃料醃5 分鐘。
洋蔥切成寬約0.5cm的細絲狀,番茄切成厚約0.5cm的薄片,羅勒葉撕成末狀。
將羅勒醬所有食材放入碗裡拌勻。全麥吐司放入預熱過的平底鍋,以中小火兩面翻烤各1分30秒後取出,互相倚放放涼備用。
將平底鍋擦拭乾淨後放入橄欖油,再放入洋蔥以中火快炒1分鐘,接著倒入蝦仁拌炒1分鐘。
在麵包單面各塗上1/2分量的羅勒醬,接著依序放入小番茄片、步驟4食材、起司片,最後覆蓋上另1片麵包即可。
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