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綜合堅果裝進塑膠袋裡避免飛散，接著以刀背拍碎。
粉狀吉利丁以不超過攝氏60度的溫開水調勻備用。
將拍碎的堅果與豆漿倒入果汁機打細、拌勻後，倒入鍋中以小火加熱。
待豆漿煮至表面微微冒泡，即離火倒入吉利丁拌勻，將豆漿倒入模具或分裝小杯放涼。
放涼後放入冰箱冷藏約2小時即完成。可佐芥末醬油，當成開胃涼菜食用，或搭配黑糖蜜當甜點吃。
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