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鮭魚滷肉飯(影片)

2017/06/18
示範/料理123
鮭魚滷肉飯(影片)
食材
鮭魚1片
洋蔥丁100g
金針菇1/2包
開水150c.c.
香菜適量
白飯1碗
調味料
薑末10g
醬油4大匙
米酒50c.c.
糖1大匙
白胡椒少許

關於這道料理...

台灣人最愛吃的國民小吃就是「滷肉飯」啦!滷到晶瑩剔透的Q彈豬肉,入口即化真的非常下飯。不過滷肉飯通常使用五花肉,大量的油脂讓許多減重族、健身族卻步...你也想吃好料又怕胖嗎?快來學會這道改良版「滷肉飯」:用清爽的金針菇、青蔥再加上鮭魚,熱炒熬煮成的「鮭魚滷肉」,富含健康的魚油讓人安心大口吃!

1

金針菇切末,鮭魚肉切丁。

2

熱一油鍋,鮭魚丁下鍋炒至上色,放進薑末、洋蔥丁和金針菇拌炒。

3

加入醬油、米酒、砂糖和白胡椒粉調味,攪拌均勻後倒入開水,煮到沸騰、稍微收汁,鮭魚滷肉就完成了。

4

把滷肉淋到白飯上,灑上香菜即可享用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》