台灣人最愛吃的國民小吃就是「滷肉飯」啦！滷到晶瑩剔透的Ｑ彈豬肉，入口即化真的非常下飯。不過滷肉飯通常使用五花肉，大量的油脂讓許多減重族、健身族卻步...你也想吃好料又怕胖嗎？快來學會這道改良版「滷肉飯」：用清爽的金針菇、青蔥再加上鮭魚，熱炒熬煮成的「鮭魚滷肉」，富含健康的魚油讓人安心大口吃！
金針菇切末，鮭魚肉切丁。
熱一油鍋，鮭魚丁下鍋炒至上色，放進薑末、洋蔥丁和金針菇拌炒。
加入醬油、米酒、砂糖和白胡椒粉調味，攪拌均勻後倒入開水，煮到沸騰、稍微收汁，鮭魚滷肉就完成了。
把滷肉淋到白飯上，灑上香菜即可享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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