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雞腿洗淨後，切約２公分左右的小丁塊。
將蒜末、洋蔥末、橄欖油和全部調味料混合均勻後，將雞肉加入拌勻，醃20～30分鐘備用。
將醃好的雞肉用竹叉串起，每串約3～4塊肉。
大火熱鍋，將串好的雞肉串平放入鍋內，轉小火略煎約3～5分鐘，讓兩面出現微焦的金黃色即可，不需煎熟。
將雞肉串移入烤箱，轉強火、攝氏180度、烤約10～15分鐘，用筷子試插可輕易穿透代表已熟，食用前，可擠些檸檬汁去油膩。
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