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無骨牛小排切成厚2公分的肉塊，在每一面撒上鹽後，請小朋友用手抹勻。以相同做法抹上胡椒、約15克蒜碎、橄欖油，靜置約1 5∼20分鐘入味。
大火熱油鍋，油熱冒煙後放入牛小排，翻轉使每一面均勻上色後熄火，此時牛小排約三分熟，再蓋上蓋子燜至五分熟。
續以小火加熱油鍋，放切丁的番茄、洋蔥和蒜碎，炒軟後加切丁青椒、鹽、胡椒炒勻成醬汁。
將牛小排盛盤，並淋上醬汁、撒上蒜酥與切碎的新鮮平葉巴西里即可。
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