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馬鈴薯土司黃金餃

示範/陳麗元、廖素卿 2017/08/02 08:00

材料
去邊土司10片
馬鈴薯300克
培根片1片
洋蔥1/4顆
玉米粒30克
美乃滋30克
麵粉30克
調味料
巴西里末少許
胡椒鹽少許

洋蔥、培根片及馬鈴薯切丁。馬鈴薯丁放入滾水中水煮約20分鐘至軟,再瀝乾。

起油鍋,倒入洋蔥丁及培根丁拌炒至洋蔥軟化、呈現透明狀即可撈起。

取一鍋,倒入瀝乾的馬鈴薯丁、步驟2完成的洋蔥培根丁,擠入30克美乃滋,將馬鈴薯壓成泥並拌匀,撒上玉米粒及巴西里末輕輕攪拌。

麵粉倒入小碗中,加入少許水,製成麵糊。以抹刀或湯匙挖取適量馬鈴薯泥,放上土司中央,再將土司對摺成三角形,接縫處塗抹上麵糊黏合。

取一油鍋,倒入約半鍋油量,將完成的土司餃放入油溫攝氏180度油鍋中油炸, 炸至土司呈現金黃色澤時即完成。

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