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墨西哥雞肉烤餅(影片)

2017/07/14
示範/張秋永
墨西哥雞肉烤餅(影片)
食材
雞胸肉30g
玉米粒20g
起司絲30g
洋蔥絲40g
墨西哥餅皮2片
紅腰豆20g
墨西哥辣椒10g
調味料
鹽適量
白胡椒粉適量
1

取一平底鍋,鍋內放入適量的油,開中火將洋蔥絲炒至上色後取出,放涼備用。

炒過的洋蔥會散發甜味,比較好入口。若喜歡洋蔥本身的辣味,也可以直接使用生洋蔥絲。

2

雞胸肉利用鹽、胡椒調味後切片,用剛剛的平底鍋煎上色至8分熟,取出備用。

3

將洋蔥絲、雞胸肉、紅腰豆、玉米粒,墨西哥辣椒碎及起司絲拌勻成烤餅料備用。

使用紅腰豆和墨西哥辣椒是比較道地的做法,也可以改用剝皮辣椒。

4

將餡料均勻鋪在餅皮上,上方在蓋一片餅皮,把包好的烤餅放入鍋中兩面煎上色即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像、文字提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》