晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

客家小炒 (影片)

示範/邱寶郎 2017/07/16 09:00

食材
三層肉550g
乾魷魚1尾
豆乾10片
芹菜10根
青蔥10根
蒜頭8粒
辣椒1根
調味料
醬油膏1.5大匙
砂糖少許
米酒1大匙
水適量
沙拉油1大匙

將乾魷魚使用剪刀剪成小條狀,再浸泡冷水約30分鐘備用。

魷魚逆紋剪才不會捲曲,且泡冷水最能保持原味唷!

三層肉洗淨再切成小條狀,約1cm寬度備用。豆乾一樣切成長條狀,蒜頭與辣椒切片,芹菜與青蔥都切成小段狀備用。

三層肉先凍過會更好切!

取炒鍋,下沙拉油,再將三層肉放入鍋中以中火先煸香,煸至三層肉出油略上色。

再下豆乾、蒜頭和辣椒一起爆香,接著放入魷魚快速翻炒後,加入蔥白。

蔥白跟蒜頭一樣,需要煸香。

下醬油膏、米酒和少許的水略燒,加入青蔥與芹菜後,上蓋燜煮約30秒。

最後放入適量的白胡椒粉、糖和香油調味,翻炒均勻即可盛盤。

糖可依個人喜好決定加或不加。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

⇒喜歡這道料理嗎?這裡有更多料理123影音食譜

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
今年不一樣!年菜請跟著這樣選

今年不一樣!年菜請跟著這樣選

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

加入「食譜自由配」粉絲團