栗子奶酥吐司

將高筋麵粉放入碗中，加入脫脂奶粉、乾酵母和砂糖，用攪拌刮刀輕輕拌勻。

加入雞蛋，攪拌均勻。

緩緩倒入溫水，一邊用攪拌刮刀拌勻，拌到麵團呈現適度濕潤有光澤的樣子。

放入奶油，豎直刮刀，用切的方式混合麵團和奶油。等到麵團開始結成一塊後，用手持續搓揉10分鐘以上，直到麵團變得不黏手為止。

等到麵團表面變光滑後，就可以將麵團滾圓，蓋上保鮮膜，放在27∼30℃左右的溫暖位置，直到麵團膨脹為原本的2.5倍大為止，進行約60分鐘的第一次發酵。

在工作台上撒上手粉，放上麵團，用手掌壓出麵團中的氣體。之後再次將麵團滾圓，包上保鮮膜。然後置於26∼27℃左右的室溫下，進行約15分鐘的中間發酵。

中間發酵結束後將麵團用擀麵棍擀成橢圓形，鋪上罐頭栗子。

像捲壽司一樣將麵團捲起來，折縫部分用拇指和手指捏緊黏合。

用刮刀從麵團長度的2/3處沿長邊切開，再把麵團扭轉成麻花狀。

將麵團放入吐司模型中。

放在27～30℃左右的溫暖處，進行約40分鐘的第二次發酵，直到麵團膨脹為原本的2倍大為止。然後將奶酥撒在吐司表面。

放入預熱180℃的烤箱烤35分鐘，取出後放在冷卻架上待涼。