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哈密瓜甜不甜?看這 3 個地方就能輕鬆挑選!

2017/08/07
記者/陳凱詩 圖/資料照

被歸類於高級水果的哈密瓜,香甜多汁的果肉讓人如痴如醉,製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺,成為嗜甜者的首選。偶爾也想吃點頂級的,用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈?先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。

台灣一年四季都吃的到哈密瓜,其中以春秋兩季產量最大,愛吃哈密瓜的人可別錯過。

挑選哈密瓜的3大重點

POINT 1 看紋路
哈密瓜的表面網紋排列越密,口感和甜度都會更高,可以選擇表面紋路較粗、較密集,且生長接近至蒂頭的瓜果。

密密麻麻的凸起網紋是判斷果肉是否香甜的依據。

其實哈密瓜果幼年時期外表跟香瓜一樣光滑,在果實長大的過程中,因內部生長速度比表皮快,果實的壓力由內向外撐破、造成裂痕,汁液便從龜裂處溢出、再癒合,最後就是我們看到那密密麻麻的網紋了。這就是從哈密瓜的網紋,可以看出果肉是否香甜的原因。

若網紋呈現凹陷狀態,可能是生長時的照顧不完善,不建議購買。

POINT 2 壓瓜臍
哈密瓜蒂頭的另一端即是「瓜臍」,成熟時會變軟,可以用手輕輕按壓,檢視瓜果是否熟化。越硬越新鮮,果肉會比較脆,但是熟度不夠,甜度會較低。

POINT 3 看蒂頭
從哈密瓜特殊的T字蒂頭也能看出食用最佳時機,鮮摘的哈密瓜蒂頭翠綠飽滿,此時果肉口感較爽脆;若蒂頭稍微乾枯,則是柔軟中帶有脆度;蒂頭完全乾枯,即是完全熟化的階段,吃來相當柔軟綿密,必須盡早食用不要再存放。

飽滿的瓜蒂代表瓜肉吃起來較爽脆。

保存方法

熟度足夠的哈密瓜買回家可以直接放入冰箱冷藏,而需要熟化的則必須先放在室溫下催熟。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》