自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載

TOP
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

豬肉辣筍鍋貼(影片)

2017/08/04
示範/周維民
豬肉辣筍鍋貼(影片)
食譜
水餃皮 15張
豬絞肉 200g
韭黃末 75g
薑末 15g
蒜末 15g
蔥花 15g
辣筍罐頭 50g
調味料
米酒 10cc
白胡椒 適量
水 100cc
麵粉 1大匙
油 10cc
1

辣筍切小丁備用。取一碗,下絞肉、韭黃、薑末、蔥花、米酒、白胡椒、辣筍丁、蒜末,拌勻成餡料。

2

取一水餃皮,把兩邊稍微拉長成。

3

把適量餡料擺成長條狀,將水沾在上、下兩端,包成鍋貼狀。

4

將300c.c.的水、10g的麵粉和10c.c.的油混合成麵粉水。

5

熱鍋,用紙巾沾油將鍋面擦滿油。放入鍋貼、淋上麵粉水、蓋上鍋蓋。先用大火煮滾再轉中小火煎約8分鐘。

6

開蓋,看到麵粉水已經轉為焦黃狀,輕輕敲鍋子,底部脫離。準備一個盤子,倒蓋在鍋面,再把鍋子翻過來,讓底部朝上,即可享用!

讓底部朝上可以幫助散熱,保持酥脆口感。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

快加入!新聞送上來!

iOS

Android

LINE加入好友

加入「食譜自由配」粉絲團
料理123✧食譜影音 耶誕節大餐 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》