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蒟蒻嫩豆腐培根白醬麵

2017/07/25
示範/金煐斌
蒟蒻嫩豆腐培根白醬麵
食材(2人份)
蒟蒻麵200g(1包)
培根15g(1片)
黑胡椒粒少許
嫩豆腐白醬
嫩豆腐100g(1/2塊)
去皮馬鈴薯50g(1/4顆)
洋蔥20g(2大匙)
大蒜10g(2小匙)
味噌5g(1小匙)
水3大匙
胡椒少許

奶醬培根義大利麵 Carbonara 源於義大利文 carbone,意為煤炭、礦工,形容撒落在白色醬汁上的黑胡椒粒有如煤礦。而用嫩豆腐和馬鈴薯製成的白醬熱量很低,可放心食用。

1

將蒟蒻麵切成適合入口的大小,以滾水汆燙放涼備用。

2

培根用滾水汆燙後切塊備用。

3

將嫩豆腐白醬的食材放入食物調理機中打成泥。

4

熱鍋上放入步驟 2 的培根炒至焦香後,放進步驟 3 的醬汁熬煮。

5

在步驟 4 的鍋中放入蒟蒻麵攪拌至醬汁均勻吸附,最後撒上黑胡椒粒。

PLUS RECIPE:培根白醬飯

食材:糙米冷飯 100g(½ 碗)、培根 8g(½ 片)、白醬 ½份量、黑胡椒粒少許

1

培根放入滾水中汆燙取出後與冷飯一起炒香。

2

在步驟 1 中放入白醬燉煮,撒上黑胡椒粒。

※本文內容授權自 《寒天蒟蒻 低GI美味料理:150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜,三餐吃能急速瘦;兩餐吃就會慢慢瘦方言文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/方言文化)

作者/金煐斌 
出版社/方言文化
※150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜
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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》