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「以碗就口」是乞丐?一篇了解韓國飲食習俗和禮儀

2017/10/04
示範/李雪碧、凱莉

這幾年韓流席捲台灣,不論是音樂還是影劇都大受歡迎,也越來越多民眾喜歡前往韓國旅遊,但旅遊前可得把飲食文化差異弄清楚,否則鬧出笑話可是會讓人笑掉大牙喔!

飲食禮儀

滿滿菜色才澎湃

逢年過節都是韓國媳婦最忙亂的時候,似乎跟台灣媳婦有些相似,但不一樣的是,韓國人吃飯時一個小菜就用一個盤子裝,而且男人、女人和小孩要分桌坐,每桌都要滿滿的盤子。跟台灣人一次上一道菜不同,韓國傳統吃飯方式是一次在桌上擺好所有的菜色,再把整個桌子抬到吃飯的地方,餐桌上擺設好的東西都不會再動,接著再使用筷子、湯匙輪流夾菜、吃飯和喝湯。

韓國人的餐具多是金屬製,因為很多菜是醃製物且味道重,若用木頭製作,長期使用下來,湯汁可能會滲入木頭,較不衛生。用餐時也要注意,吃飯、喝湯是用湯匙,夾菜才用筷子,且是直接把菜夾到口中而不會放進碗裡再吃喔!

用手托碗沒禮貌

台灣人吃飯時習慣以手托著碗,但韓國人用餐時都以口就碗,端起碗、盤反而會被視為不雅、沒禮貌的行為,甚至會被說成是乞丐。另外,大家一起吃飯時,不使用公筷、共食一鍋湯或拌飯,也是韓國傳統的飲食文化及習慣。

晚輩倒酒示尊敬

韓國人很喜歡喝酒,喝酒時晚輩要先站起來使用右手倒酒,與握手時一樣,左手則扶著右手、放在上腹部、手肘或手腕上。長輩要先喝酒後,晚輩才能喝,且不可對著長輩喝,要側身遮住杯子再喝,跟台灣乾杯後喝光有些許差異。

有些長輩為了表示對晚輩的喜歡,會將自己的杯子裝酒後遞給晚輩喝,這時晚輩不可拒絕,一定要喝完後將杯子擦拭乾淨,再還給長輩。另外,乾杯碰杯時,晚輩的杯子一定要比長輩低,以示尊敬,因此喝酒常會看到年紀越小、杯子擺越低的有趣畫面。

韓國人喝酒非常注重互動交流,不可以讓對方的酒杯空掉,當對方喝完酒就一定要立刻幫忙斟,自己酒喝完則可用語言暗示對方,但絕對不能幫自己倒酒,據說這會讓對方運氣變差。

飲食習俗

過運吃豆腐

當有人步出警局、監獄等地,台灣人會吃豬腳麵線、過火爐「過運」,但在韓國則會當場吃掉一塊生豆腐。會吃豆腐,一方面是韓國人認為坐牢吃得不夠營養,豆腐可補充豐富蛋白質,且豆腐是白色,有淨化、去霉運之意,象徵吃過豆腐就一切重頭、變得跟豆腐一樣雪白純淨。

吃麥芽糖黏住好成績

台灣學生在考試前祈求金榜題名會吃包子、粽子,象徵「包中」。韓國人則是吃麥芽糖、年糕,有黏住高分、黏到榜單上、不會落榜的意思,除此之外,也有韓國學生在考前會跟朋友互送叉子,象徵可猜中考題,而且考試前不能吃海帶湯等滑溜溜的東西,有「滑落榜單」的意思喔!

過年祭祖吃年糕湯

韓國人與台灣人一樣都有過春節的習俗,韓國人在農曆正月初一要返鄉祭祖,當天起床梳洗後,他們會穿上新年服裝或韓服舉行祭祖儀式,祭祀結束會一起吃頓飯,其中不可缺少的就是年糕湯,有代表自己又增長一歲的意思,用餐完畢後晚輩則會向長輩行大禮拿壓歲錢。

生日喝海帶湯

韓國媽媽生產後要坐月子,在這二十一天中,每天都要喝富含碘與鐵質的海帶湯補身,生日時喝海帶湯,有著不忘記母親辛苦懷胎生產的辛苦與恩惠等意義。

PLUS 每月都有情人節

跟一般人以2/14做為情人節不同的是,韓國每個月的14日都被稱為情人節,像是4/14黑色情人節,單身的人會吃黑黑的炸醬麵安慰自己。其中,以2/14、3/14與11/11最重要,但11/11對韓國人來說不是光棍節,而是有成雙成對意義的「巧克力棒情人節」,情人或朋友間都會互相送巧克力棒表示祝福。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》