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燒肉涼拌黃豆芽

示範/左爸 2017/08/14 08:00

材料
黃豆芽200g
約1.5公分厚度的
牛排200g
蒜泥10g
白芝麻5g
調味料
韓式辣椒粉10g
醬油10g
香油5g
鹽5g
糖5g

醬油與糖拌勻後,倒少許在牛排上,牛排翻面後再淋,然後靜置約15分鐘待醃放入味。

起油鍋,以大火將牛排雙面煎至焦黃,並先將烤箱以攝氏200度預熱,再將煎好的牛排送入烤箱,以上火攝氏200度烤10分鐘。

將韓式辣椒粉、白芝麻、蒜泥、香油、鹽倒入並攪拌均勻。

黃豆芽以滾水汆燙至熟軟後撈起,冰鎮約10分鐘後瀝乾。

黃豆芽鋪於盤底,將步驟3的醬料淋上約2/3,將烤好的牛排切片後放上,再淋上醬汁即完成。

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