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茄汁義大利鳥巢麵

2017/12/30
示範/林仁德
茄汁義大利鳥巢麵
材料
牛番茄半顆
洋蔥丁200克量
義大利鳥巢麵2球
甜羅勒1片
橄欖油15C.C.
白酒50C.C.
番茄糊罐頭200C.C.
調味料
糖少許
鹽少許
胡椒少許
1

起一鍋滾水,放入義大利鳥巢麵煮約4分鐘至熟,取出放涼、備用。

若無義大利鳥巢麵,可以一般寬麵或義大利麵替代,用量約70∼80克。

2

將牛番茄去皮切丁,起一平底鍋放入橄欖油開小火,先將洋蔥丁炒至透明狀,再加入牛番茄一起拌炒,至牛番茄色澤微透、出水。

3

同一鍋加入番茄糊均勻攪拌,再加入白酒、糖、鹽、胡椒調味,煮滾即成番茄醬汁。

4

同一鍋放入步驟1備用食材,均勻拌炒、入味後即可起鍋,放上甜羅勒葉裝飾即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》