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小黃瓜洗淨後切絲。蒟蒻絲以滾水汆燙1分鐘,取出瀝乾備用。
煮滾開水,放入去骨雞腿肉、蔥段、薑片煮約4分鐘。
煮好的雞腿肉撈出瀝乾,待涼後切片狀
取中碗,放入醬汁材料拌勻成胡麻醬汁。小黃瓜和蒟蒻鋪底,放上雞腿肉,再點綴香菜,醬汁均勻淋在雞腿肉上即完成。
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