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不怕發霉!木製餐廚具的清潔、保養有這 6 個重點

2017/08/11
記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自Pixabay

現代人購買廚具、餐具,除了追求實用性之外,對於質感、外觀更是相當重視;在數種材質當中,木製品可以說是最受歡迎的材質了。從碗盤、湯勺、刀叉到砧板,還有日本媽媽最愛用的木製便當盒,這些帶著漂亮木紋和木頭清香的木製品,給人一種「溫馨感」,用來盛裝也能讓料理視覺大大提升。

木製餐具、廚具天然的紋路讓質感大大提升。(Pixabay)

不過木頭本身含有許多孔隙,會累積水氣、細菌和髒汙,相當容易發霉,想要延長這些漂亮器具的生命,千萬不能用一般餐具的清洗方式,你也是「木製餐具控」嗎?快學會後續的清洗、保養步驟吧。

木製餐廚具的清潔、保養重點是...

POINT 1 不可以浸泡
主婦們在料理過後,經常有把鍋碗瓢盆浸泡在水裡、幫助去油脂的習慣,但木製餐廚具可不能丟在洗碗槽中置之不理,使用過的必須馬上清洗並擦乾,防止水分滲入其中。

POINT 2 不可以放進洗碗機和烘乾機
木製餐廚具是不能放入洗碗機、烘乾機的,洗碗機大量的濕氣和烘乾機的熱風會讓它更容易發霉、變形,縮短壽命。如果你愛惜你的木製餐具,別偷懶了!徒手清洗吧。

|延伸閱讀:除了木製餐具外,這些東西也不該放進洗碗機!

POINT 3 請用軟海綿溫柔地「擦洗」
木製品不適合用菜瓜布或鋼刷刷洗,除了可能會破壞表面的上漆塗層,也容易刮傷木頭、產生縫隙,讓髒汙滲入毛細孔中。
正確清洗方式:使用軟式的海綿沾取洗碗精和清水後,以「擦洗」的方式去除油污,並置於流動清水下沖洗乾淨。

市售的木製餐具又分成「上漆」和「未上漆」兩種,若購買的是「未上漆」的木製餐廚具,可以改用食用級小蘇打粉這種天然清潔劑,不但能夠快速去油汙,也不必擔心清潔劑殘留、滲入木頭內部的問題。

POINT 4 清洗後務必擦乾、陰乾
洗淨的餐廚具最好立刻用乾淨的廚房紙巾擦乾,並放在室內通風處自然風乾;並且注意不要讓木製餐廚具堆疊在一起,必須置於餐具架上,讓器具間彼此保持距離,防止水氣凝聚。而像木製砧板這種大面積的廚具,建議以吊起來或立起來的方式收納,避免緊靠牆面或桌面,確保雙面都保持乾燥。

若清洗後沒有時間擦乾,可以運用「烤箱」來協助烘乾。將小烤箱加熱約5分鐘後關掉電源,就能用餘溫來烘乾木製品。

POINT 5 保存地點很重要
木製餐廚具必須放在乾燥、通風的環境中,並且避開水龍頭、烤箱、微波爐和瓦斯爐旁等濕氣、熱器較重的地方,以免造成發霉;另外,亦不能曝曬在陽光底下,否則可能會導致變形、龜裂。

因為台灣的天氣濕熱,空氣中的水氣含量不低,洗淨晾乾的餐具也不建議放在密閉收納櫃中存放,避免發霉。(資料照)

POINT 6 用日常保養延長壽命
市面上有販售一些專門用來保養木製餐廚具的油品,不過其實你不必特地購買,使用家裡常備的調味料就能達到保養的目的。

保養方式:將橄欖油和白醋以2:1的比例調和,用乾淨的棉布沾取後均勻地擦拭在木頭表面,具有滋潤性的橄欖油能夠深入毛孔,包覆住木質纖維,形成一道防護層;而白醋則有溫和的清潔力,有助於殺菌、除臭,讓清潔、保養一次到位。

木頭相當容易沾附氣味,你也可以使用檸檬來除臭,擠點檸檬汁、或用檸檬皮在表面塗抹,有助於去除異味。

木製砧板因為經常接觸生食,清洗、保養的步驟必須特別注意!(Pixabay)

延伸閱讀:
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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》