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剝除熟毛豆的膜、切碎備用。覆盆子加入水50c.c.，放入果汁機打成汁，再用濾網過濾果渣。
白飯加入壽司醋、覆盆子汁均勻染色，再加入毛豆碎拌勻。
取適量拌勻的飯糰置於左手掌，右手彎成90度向下壓出三角形狀，並以同樣動作，依序將三角飯糰3面壓緊。
將海苔切出一小塊方形，貼於三角飯糰底部即完成。
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