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小番茄洗淨，開水煮滾後放入汆燙30秒取出，放入冰水冰鎮1分鐘再取出，並去掉表皮。
將7顆話梅放入600c.c.開水中，加入砂糖攪拌3分鐘，放置於常溫下約浸泡1小時。
以小碗盛裝去除表皮的小番茄，倒入調好的梅汁，放入冰箱冷藏約4∼5小時後取出，以梅汁果凍鋪底，放上7顆小番茄後再鋪上一層果凍，將剩餘番茄擺上即可。
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