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高麗菜腐皮菇菇湯

2017/09/04
示範/阿娟
高麗菜腐皮菇菇湯
材料
豆皮50g
高麗菜300g
蘑菇30g
新鮮香菇30g
秀珍菇30g
豆腐100g
調味料
鹽10g
糖5g
香菇粉5g
1

將豆皮以滾水煮約3分鐘、或至變軟,瀝乾備用。將高麗菜切絲;蘑菇、新鮮香菇、秀珍菇切片;豆腐切小塊,備用。

2

起一熱油鍋, 油溫約120℃,放入蘑菇片、新鮮香菇片、秀珍菇片,炒約3分鐘。

3

再加入高麗菜絲,炒約5分鐘。

4

加入水1,000c.c.,待煮滾後,加上鍋蓋以小火燜約20分鐘,再放入豆皮、豆腐,煮約5分鐘,最後以鹽、糖、香菇粉調味,即可完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》