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青檸涼拌海鮮(影片)

2017/09/01
示範/張秋永
青檸涼拌海鮮(影片)
食材
白蝦 6尾
中卷圈 1尾
洋蔥絲 30g
小番茄(1開4) 3顆
九層塔絲 5g
檸檬丁 15g
醬料
初榨橄欖油 30cc
檸檬汁 15cc
鹽 適量
白胡椒 適量
2

起一鍋將水煮滾,下少許的檸檬汁,放入帶殼白蝦、中捲後關火,讓海鮮在熱水中浸泡2分鐘,保持軟嫩度。起鍋後冰鎮、瀝乾水分,白蝦去殼。

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3

在碗內放入洋蔥、小番茄和九層塔絲,加入橄欖油、檸檬汁、少許檸檬果肉和汆燙好的海鮮,最後加入鹽巴和白胡椒調味,混合拌勻即完成擺盤,最後在淋上少許的橄欖油就能享用!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》