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溫野菜

2017/09/13
示範/Kane
溫野菜
材料
茄子80g
青花菜3~4朵
紅蘿蔔20g
玉米筍2根
馬鈴薯80g
高湯200c.c.
鮮奶油10c.c.
調味料
鹽半小匙
胡椒粉半小匙
1

紅蘿蔔切條狀、馬鈴薯切塊後,與玉米筍一起丟入滾水中燙熟備用。將茄子切塊、青花菜切成一口大小。

2

起一油鍋開中火,將茄子丟入過油,等約30秒撈起,再將馬鈴薯倒入,等約1分鐘炸至呈金黃色澤即可撈起。

3

備一鍋,將高湯倒入煮滾,再將所有蔬菜放入,煮滾後轉小火燉煮約2∼3分鐘至蔬菜變軟。

4

最後以鹽、胡椒粉調味後,再加入鮮奶油拌勻,即可盛盤。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》