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豆腐乳、蜂蜜、米酒調勻成醬汁。
牛小排從骨邊切L刀,不切斷成長條狀。與醬汁一同抓勻。
切成L形比較容易入味,也更能掌握生熟度。
肉放到烤盤上烤至邊緣出現起泡,代表多餘水分被逼出,即可翻面。烤到約7分熟,骨頭中的血水會冒出,即可起鍋。
稍微靜置幾分鐘,讓肉汁更完整保留在內部。食用前灑上白芝麻,搭配蘿蔓生菜即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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