享受美好生活，就從手作烘焙開始！來自神奈川「toiro」烘焙教室的老師幸榮（ゆきえ），分享了貼近日常生活的麵包食譜，教大家使用少量酵母、縮短揉麵的時間，製作起來更輕鬆、省時，想吃隨時都能烘烤！
抹上混合了 2 種堅果的奶油乳酪進行烘烤，再擺放上冰淇淋與淋上蜂蜜，奢侈的甜點披薩就大功告成了！堅果請依喜好自行挑選。灑上少許黑胡椒也很美味！
讓奶油乳酪恢復至室溫，加入堅果與黍砂糖，用橡皮刮刀攪拌混合備用。
將麵粉、黍砂糖與鹽倒入調理盆中，用橡皮刮刀攪拌混合，再依乾酵母⇒水與油的順序加入混拌。在調理盆中輕輕揉捏後，將材料聚攏成團，蓋上濕布醒麵10分鐘。
將麵團置於作業台上，揉捏約3分鐘至不沾黏為止。放入塗了橄欖油（分量外）的調理盆中，覆蓋濕布後靜置於溫暖處，讓麵團發酵膨脹至2倍的大小，約需要3小時。
將麵團置於撒有手粉〈高筋麵粉．分量外〉的作業台上，用刮板切成3等分，整圓後將底部捏緊使其密合。用擀麵棍輕輕擀開來，蓋上濕布靜置鬆弛20分鐘。
在麵團上撒上手粉（高筋麵粉．分量外），用擀麵棍擀成直徑18㎝的圓形麵皮，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，並用叉子在整片麵皮戳出小孔。
用刷子在邊緣塗抹上橄欖油（分量外）後，塗上奶油乳酪及堅果，以預熱至220℃的烤箱烘烤10〜12分鐘。最後擺放上冰淇淋與淋上蜂蜜。
※本文內容授權自 《41款Q軟貝果＆披薩在家輕鬆做：少許酵母粉×揉麵3分鐘×只發酵1次/台灣東販》，未經授權不得轉載。
作者/幸榮
出版社/台灣東販
享受美好生活，就從手作烘焙開始！
使用少量酵母，僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！
本書四大特色：不使用奶油與雞蛋、只使用少許酵母、揉麵團只需3分鐘、只進行1次發酵！
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